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Couteau Utilitaire Manche Ebène

  • Description du Couteau Japonais

    Nos couteaux en acier Damas ajoutent un couteau en acier Super Damas à notre gamme de couteaux spécialisés japonais. Poignée repensée et nombreuses spécificités pour les chefs exigeants.
    Fabriqué à partir d'un noyau en acier japonais entouré de plusieurs couches d'acier inoxydable Damas. Ces couteaux sont appelés "shotoh" au Japon car leur forme ressemble à un "couteau". Plus gros que les couteaux d'office, ils ont l'air tranchants. Aiguisé à l'aide de l'ancienne technique Honbazuke en quatre étapes, chaque couteau est affûté à la main de manière unique.

    • Lame Damas :  67 couches d'Acier
    • Longueur Totale : 245mm
    • Longueur de la lame : 127mm
    • Epaisseur de la lame :  2.2mm
    • Composition du manche : Ebène Profilé
    • Poids :128g
    • Dureté (test de Rockwell):60HRC
    • Ne pas utiliser pour couper des aliments trop durs ou congelés.