Couteau Shotoh

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• Description du couteau japonais

  Conçus selon des normes rigoureuses, nos couteaux en acier viennent s'ajouter à notre gamme de couteaux japonais professionnels en acier Super Damas. Une poignée réinventée et quelques particularités pour les amateurs de cuisine.
  Forgé à partir d'un noyau en acier dur entouré de plusieurs couches d'acier inoxydable Damas. Ces couteaux sont appelés "shotoh" au Japon car leur forme ressemble à un "couteau". Plus gros que les couteaux d'office, ils semblent fonctionner. Selon l'attitude de l'ancêtre millénaire de ce domaine, le couteau est affûté en quatre étapes, et chaque couteau est un miracle d'ingéniosité.

  • Lame Damas :  67 couches d'Acier
  • Longueur Totale : 265mm
  • Longueur de la lame : 127mm(5")
  • Épaisseur de la lame :  2.2mm
  • Composition du manche : Ebène et Corne de Buffle
  • Poids :92g
  • Dureté (test de Rockwell) :60HRC
  • Ne pas utiliser pour couper des aliments trop durs ou congelés.