Couteau Utilitaire Manche Ebène

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• Description du Couteau Japonais

  Nos couteaux en acier Damas ajoutent un couteau en acier Super Damas à notre gamme de couteaux spécialisés japonais. Poignée repensée et nombreuses spécificités pour les chefs exigeants.
  Fabriqué à partir d'un noyau en acier japonais entouré de plusieurs couches d'acier inoxydable Damas. Ces couteaux sont appelés "shotoh" au Japon car leur forme ressemble à un "couteau". Plus gros que les couteaux d'office, ils ont l'air tranchants. Aiguisé à l'aide de l'ancienne technique Honbazuke en quatre étapes, chaque couteau est affûté à la main de manière unique.

  • Lame Damas :  67 couches d'Acier
  • Longueur Totale : 245mm
  • Longueur de la lame : 127mm
  • Epaisseur de la lame :  2.2mm
  • Composition du manche : Ebène Profilé
  • Poids :128g
  • Dureté (test de Rockwell):60HRC
  • Ne pas utiliser pour couper des aliments trop durs ou congelés.