Couteau Japonais Utilitaire Palissandre

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• Description du Couteau Japonais

  Fabriqué à partir d'un noyau en acier dur entouré de plusieurs couches d'acier inoxydable Damas. Ces couteaux sont appelés "shotoh" au Japon car leur forme ressemble à un "couteau". Plus longs que les couteaux d'office, ils ont l'air aussi utiles qu'ils le sont. Affûtage des couteaux selon l'ancienne méthode en quatre étapes, chaque couteau est une merveille d'affûtage à la main.
  Cette gamme de couteaux damassés japonais est l'une des gammes de couteaux les plus reconnues au monde. Ils sont conçus et fabriqués en étroite collaboration avec des chefs professionnels renommés.

  • Lame Damas :  67 couches d'Acier
  • Longueur Totale : 230mm
  • Longueur de la lame : 127mm
  • Épaisseur de la lame :  2mm
  • Composition du manche : Palissandre
  • Poids : 115g
  • Dureté (test de Rockwell) : 60HRC
  • Ne pas utiliser pour couper des aliments trop durs ou congelés.